〜ぶどう園日記〜

ここ何日か凄まじい寒波が高田にもやってきてひどい寒さでした。。ここ数年で高田があんなに冷え込んだのも久しぶりな気がします。

さて、この神田葡萄園のブログを書いているわたくしですが、この度２月２０日に結婚することとなりました！会社のブログで私事の報告ですが。。笑

そんなこんなで１ヶ月くらい前から仕事と並行して結婚式の準備をしているのでなにかとバタバタした毎日です。
披露宴では従業員のみんなが踊りの余興をやってくれるとか。仕事が終わってからも練習してるみたいなので期待大です！笑

家族＋数名の従業員でやっている神田葡萄園、新しい従業員として僕の彼女が働くことになりみんな大歓迎ムードです。

若い二人で『おいしい葡萄・おいしいジュース作り』を頑張っていくつもりです！！

というわけで後日披露宴の写真なんかも載せれたらなと思っています。

1月が過ぎ2月があっという間にやってきました。
高田は夕べから今日にかけ今冬で一番の雪と冷え込みだったと思います。

とにかく寒いっ！！内陸に比べたら屁でもないような寒さかもしれませんが。笑
というわけで今日の仕事は雪かきから始まりました。

2月に入りリンゴの委託加工も一段落し、比較的仕事も落ち着いています。その間にも剪定枝を燃やしたり機械を整備したり。
2月が始まったばかりですが春が恋しい毎日です。。

すべての畑の荒剪定がほぼ終わりました！
実が結果した枝を落としていくのはなかなか重労働。
下に落ちた枝もせっせと集めていきます。

荒剪定が終わればこれからは本選定、粗皮けずりなど。季節は待ってくれません。。木にいい状態で春を迎えてもらうためにもやることはまだまだいっぱいです。

今日は地元米崎小学校の３年生が職場見学に来てくれました！

今日はりんごの加工は無かったので自社商品の製造の様子を見学していきました。工場の中に入ってもみんな静かに見学していました。感心感心。

場所を移動して先ほどビン詰めしたばかりのまだあったかいジュースを実際飲んでもらい質問タイム！みんな手を挙げて元気いっぱいでした。



神田葡萄園は米崎小学校・中学校共に通学路の途中にあります。登校、下校の時も生徒達はおっきい声で挨拶してくれるんです！
仕事が始まる時、終わる時、生徒さんの気持ちいい挨拶を聞いて清々しい気持ちにさせられています。

今日は自社用のヤーコンジュースの今年初搾り。JAさんから来た大きく育ったヤーコン！


このヤーコンの皮を剥き、黒くなるのを防ぐために専用の水に漬けておきます。
今回のヤーコン、形も色もとてもキレイで作業もはかどりました！

このヤーコンをリンゴと同じ要領で砕き、プレスで圧をかけ搾っていきます。この原液を濾過して完成。という流れです。

一次濾過後はこんなかんじです。


再度、細かい濾紙で濾過すると澄んだキレイな色に仕上がります。


味も良く申し分ないヤーコンジュースになりました！